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失传已久的味道

包点是传统美食,凝结着人们的记忆和“小时候的味道”;包点也是一种文化的传承,无论在传统节日或日常生活里面,品尝包点尤其具有一种仪式感和浓浓的情怀。

 

我们深深的相信,对传统美食的追求和对天然食材的坚持,绝对是制作包点的不二法门。

 

记忆中,婆婆总是在热腾腾的蒸炉中,拿出一粒粒饱满的肉包来给家人享用。创办人陈峪利先生无法忘记每个亲朋戚友在享用他婆婆手工制作的包点时,脸上的喜悦及心中的感动。这一粒粒的肉包,不止肉馅鲜美,包褶密密层层,更是充满了对传统美食的坚持,更是一种健康食材和口感及味蕾的平衡。


传递幸福的滋味

陈峪利先生小时候总是会问婆婆,为什么要这么坚持,无论厨房和蒸炉多么地闷热,婆婆总是根据每一个步骤,小心翼翼地制作包点。“难道不累吗?”。婆婆也总是笑笑地告诉他,能够看到每个人开开心心的吃着包子,嘴角还流着肉汁的笑脸,就好像和家人一起的感觉,“感觉这太幸福了”。

 

这份对婆婆的思念,让陈峪利先生坚持了三十多年。在制作包点时,总是对每一个细则,每一个步骤,每一份材料的品质和来源,都马虎不得。这也是为什么在创业的初期,为了能制作出完美的一粒肉包,陈峪利先生不惜在一年的实验中,亲手创作了超过千多种口味的包子,才找到了今天属于“包栈”的这份传统美味。

 

在“包栈” ,我们对包点的严谨和细腻,一如家人对自身健康的重视!我们对美食味道的追求,更是在坚持传统制作,用料实在的要求中,更加追求能提供一粒粒完美的包子给予每一个顾客的用心;只因为在“包栈”的每一粒包子,都是一份对家人的爱。

Little Girl in a Restaurant
功夫肉包

包子的哲学

当我们一口吃下包子的时候,吃到的绝对不是简单的面皮或者馅料,而是一种面皮和馅料的混合味,一种满口鲜美,饱足的感觉。这就是包子“饱合”的哲学。

 

中国烹饪历来讲究烹调原料的取用与大自然统一协调;同时,注重原料的合理搭配。

 

无论是肉包还是豆沙包,虽然简单,却有蛋、有蔬、有肉、有面皮,膳食搭配合理,符合《黄帝内经》所提倡的“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”的膳食理念。“五谷为养”指的是米、麦、豆、薯等粮食能够补养“五脏之真气”,故“得谷者昌”;“五果为助”指各种鲜果、干果和坚果能助五谷,使营养平衡,“以养民生”;“五畜为益”指鱼、肉、蛋、奶等动物性食物能弥补素食中蛋白质和脂肪的不足,“生鲜制美”;“五菜为充”则指各种蔬菜能够补充人体所需的维生素和膳食纤维,“疏通壅滞”。

 

所以,一粒完美的包子、是追求美味、养生和保健的最高境界。

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